In unserer Schildgener Braugarage hat im Sommer 2018 alles angefangen. Wir haben uns dazu entschlossen, unser eigenes Craft Beer zu brauen. Unzählige Brauabende später war es dann im Juni 2020 so weit und wir haben mit unserem Wieß die erste Sorte auf den lokalen Markt in Bergisch Gladbach und Odenthal gebracht. Ende 2020 folgte mit dem Dubbel die zweite Kreation; seit Ende 2021 ist mit dem Brombeer-Tonka die dritte Sorte erhältlich, im August 2022 kam das Wit hinzu. Unsere Biere haben Auszeichnungen bei internationalen Awards erzielt.
Die akribische Entwicklungsarbeit unserer Rezepturen findet nach wie vor in Homebrewing-Manier in unserer Braugarage statt. Die handwerkliche Herstellung erfolgt dann zusammen mit Craft Beer Pionier Fritz Wülfing in der Mikrobrauerei Ale-Mania in Bonn.
Wir wollen einen aktiven Beitrag für eine Bierkultur leisten, in der es um Klasse statt Masse geht, Vielfalt auf der Tagesordnung steht und Kreativität statt Langeweile der Standard ist
Wir, das sind Björn und Sebastian, aus dem Ortsteil Schildgen in Bergisch Gladbach. Uns verbindet nicht nur eine langjährige Freundschaft. Uns verbindet auch eine gemeinsame Passion für einzigartige Biere. Unterstützung erfahren wir von Steffi, Sebastians Frau. Steffi ist im Controlling zu Hause und kümmert sich um die Finanzen.
Wir sind natürlich
Für die handwerkliche Herstellung unserer Biere setzen wir ausschließlich auf hochwertige natürliche Zutaten. Unser Malz ist in der Regel Bio-Malz. Wir verzichten gänzlich auf unnatürliche Zusatzstoffe. Wir filtern nicht und setzen auch keine Kunststoffe ein, die für eine längere Klarheit des Bieres sorgen. Auch verwenden wir keine Extrakte, keine Farbstoffe und wir pasteurisieren nicht. So bleibt unser Bier das, was es unserer Meinung nach sein sollte: ein natürliches Erzeugnis. Und das schmeckt man auch.
Wir sind vielfältig
Für den Kölner eine Selbstverständlichkeit – jede Jeck is anders. Das gilt auch für unsere Biere. Es gibt zahlreiche Bierstile, die hierzulande weniger bekannt oder etwas in Vergessenheit geraten sind. Mit unseren Kreationen wollen wir zeigen, wie abwechslungsreich Biergenuss sein kann. Deshalb brauen wir Biere mit Charakter, die geschmacklich überzeugen und sich deutlich vom Industriebier abheben.
Wir sind sozial
Wer nimmt, der muss auch geben. Ein Grundprinzip im Miteinander, das wir für richtig halten und in unserer DNA fest verankert ist. Daher fördern wir Sozialprojekte in Bergisch Gladbach und Umgebung mit 10 Prozent unseres Netto-Gewinns. Wir sind Partner des Odenthaler Vereins „Mutige Kinder„, der sich unter der Schirmherrschaft von Reiner Calmund und Jana Ina Zarrella um sozial benachteiligte Kinder kümmert.